Givet köp 1:a Augusti 2013 (del 1/2): Svenska Smaker

4 svenska smaker 1Det blir bara två inlägg om höjdpunkterna i Systembolagets nyheter nu i augusti, dels detta om Mathias Dahlgrens 4-pack Svenska Smaker och sedan om det öl som jag gav en snubblande 9:a.
Eftersom 4-packet med Svenska smaker är en så frisk idé och har ett innehåll som är så unikt och välsmakande så förtjänar det verkligen ett alldeles eget omnämnande! 🙂

Den mycket välrenommerade mästerkocken och krögaren Mathias Dahlgren må vara Sveriges svar på Gordon Ramsay om man ser till antalet Michelin-stjärnor han gillar att sväva ibland men där slutar såvitt jag vet likheterna… Mathias har nämligen den goda smaken att ha startat ett litet samarbete med Jessica på St Eriks bryggeri där de tillsammans tagit fram fyra öl som för att hylla de gamla, traditionella svenska smaksättarna. Sen verkar han inte lika arg som Gordon heller vilket ger plus i min värld…

4 smaker 2De fyra smakerna som det handlar om är de ljuvliga skogssmakerna enbär, pors, fjällkvanne och havtorn där pors och fjällkvanne verkligen slår mig som ljuvliga ingredienser i öl.
Pors har jag ju skrivit om i tidigare inlägg på FoodieYuko (Ahle Sommarspetz) och eftersom Jessica bjöd mig på just nummer 2 under SBWF förra året så visste jag från början att jag skulle gilla den skarpt.
Enbär gillar jag i öl också just för att den ger en unik fräschör men i den här utgåvan av ölen så tycker jag nästan att den är lite väl övertydlig.
Överraskningen består i fjällkvanne som är rent sanslöst läskande i både doft och smak – hade någon sagt att man stoppat ”skogsmelon” i ölen så hade jag trott dem.
Ingrediensen i ölet är fröna hos fjällkvanne eller Angelica archangelica som den så vackert heter på latin. Vad som är intressant i den här ingrediensen är att den historiskt använts till allt från medicin, matlagning till smaksättning av sprit. Den används som ingrediens i vissa sorters absint och kan också användas som substitut till tobak (utan skadliga biverkningar) – snacka om mångsidig växt!
Havtorn är en lite ”vanligare” smaksättare i dagens läge men vad som kan vara intressant att känna till om den här busken är att det finns en han-buske och en hon-buske vilket kallas tvåbyggare.

Så för att sammanfatta det här fyrpacket måste jag säga att konceptet är slående intressant och jag hoppas att ölen säljer bra så att vi får se mer av dessa högintressanta smak-konstellationer och samarbeten!
För att citera Mathias Dahlgren:
”Stjärnor får man inte, de förtjänar man. Det är bara att jobba hårt. Får man en så får man en.”
Av mig får ni många stjärnor, Jessica och Mathias – för det förtjänar ni! 🙂

1: Enbär (Lager)
Snabbt försvinnande, vitt skum som försöker dölja en otroligt vacker och klar gyllene dryck som är väldigt ljus.
Doftar väldigt starkt av trä och enbär, det luktar nästan som att stoppa näsan i en bestickslåda på landet där alla de där smörknivarna av enbär som man köpt på marknad ligger.
Mycket snäll smak där munkänslan är len och fräsch. Enbärssmaken är mycket tydlig här med – nästan så att det går åt det parfymerade hållet.
Eftersmaken är nästan fattig på sensationer – enbären dominerar det lilla som finns med sin beska och fräschhet.

Sammanfattning

Betyg 6/10
Artikelnummer 11113
Namn 1 Enbär (S:t Eriks Mathias Dahlgrens 4p Svenska smaker)
Volym 330 ml
Pris 109,60:- (4-pack)
Land Sverige
Alkoholhalt 5,0%
Bryggeri S:t Eriks Bryggeri

2: Pors (Ale)
Betydligt långsammare skum som är lite smutsvitt. Drycken är av det mörkare gyllengula slaget.
Den söta doften av pors är numera lätt för mig att känna igen och jag ler lite inombords av hur välbalanserad doften är i glaset – ljuvlig skogskänsla!
Smygande sötma med väldigt försiktig, nästan mossig beska kombineras med en överlag härlig munkänsla som är lite söt och ganska torr.
Eftersmaken är skönt kärv, torr och lämnar kvar ordentligt med skogig pors.

Sammanfattning

Betyg 8/10
Artikelnummer 11113
Namn 2 Pors (S:t Eriks Mathias Dahlgrens 4p Svenska smaker)
Volym 330 ml
Pris 109,60:- (4-pack)
Land Sverige
Alkoholhalt 4,8%
Bryggeri S:t Eriks Bryggeri

3: Fjällkvanne (Steam Beer)
Frodigt vitt skum som försvinner ganska snabbt ovanpå en ljusgul, lite grumlig dryck.
Lukten är för mig säregen då den består av en smörig kombination av godis (polkagris nästan) och melon blandat med skog. Mycket märkligt men otroligt lockande.
Smakar som den luktar – ljuvligt lockande med godis, marsipan och skog i sitt sköte.
Eftersmaken är väldigt ren och snäll, den lämnar endast en svagt söt känsla av bärigt godis blandat med en liten gnutta jäst i bakgrunden.

Sammanfattning

Betyg 8/10
Artikelnummer 11113
Namn 3 Fjällkvanne (S:t Eriks Mathias Dahlgrens 4p Svenska smaker)
Volym 330 ml
Pris 109,60:- (4-pack)
Land Sverige
Alkoholhalt 5,5%
Bryggeri S:t Eriks Bryggeri

4: Havtorn (Pilsner?)
Vitt skum som stannar kvar ett längre tag än de andra skogsbröderna.
Ljust gul, halvgrumlig dryck.
Lukten är lite intetsägande om man jämför med de andra tre, dock inte sagt att den doftar illa. Tvärtom så bjuder den på sköna godislukter som flirtar med kolaremmar blandat med lite jäst och sprit.
Smak: mycket fräscht men samtidigt intetsägande igen. Eftersmaken är en smula jästig och är lite syrlig.
Munkänslan är torr och smal med lite beska och ölen bär faktiskt ganska mycket vinkaraktär.

Sammanfattning

Betyg 6/10
Artikelnummer 11113
Namn 4 Havtorn (S:t Eriks Mathias Dahlgrens 4p Svenska smaker)
Volym 330 ml
Pris 109,60:- (4-pack)
Land Sverige
Alkoholhalt 5,2%
Bryggeri S:t Eriks Bryggeri

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *